上手においしくカルシウムをとるためのメニューを教えてください。
		カルシウム（Ｃａ）を多く含む食品には小魚、海藻、乳製品、根菜類、緑黄色野菜があり、具体例としては、煮干しさくらえび（2000mg/100g）、干しひじき（1400mg/100g）、脱脂粉乳（1100mg/100g）、チーズ（830mg/100g）、切干大根（540mg/100g）、小松菜（170mg/100g）、木綿豆腐（120mg/100g）などがあります。 　Ｃａを効率よく取るためには、Ｃａの吸収率と同時に食べる食物成分の影響を考慮しなければいけません。Ｃａの平均吸収率は牛乳50%、小魚30%、ほうれん草17% です。Ｃａの吸収を促進する食物成分としては、ビタミンＤ、乳糖、カゼイン分解物、リジン（アミノ酸）が挙げられます。ビタミンＤはきのこ類、動物性食品（特に魚類）に、乳糖、カゼインは乳製品に多く含まれています。カルシウムを手軽に取る食材としては、乳製品をお勧めします。 　一方、Ｃａの吸収を阻害する食物成分も知られています。食物繊維、豆類に含まれるフィチン酸、ほうれん草に含まれるシュウ酸、さらにリン（Ｐ）です。フィチン酸やシュウ酸は加熱処理で取り除くことが可能です。ＰはＣａとの量的バランスが問題になります。Ｐを多く取りすぎると余分なＰは対外へ排泄され、この時Ｃａも一緒に排泄されます。この場合は、Ｃａを十分に摂取してもＣａの吸収が抑制されることになります。Ｐを多く含む食品としては市販のスナック菓子、清涼飲料、インスタント食品、ハム・ソーセージなどの加工食品があります。食べ過ぎにご注意ください。 Ｃａを上手に取るためのメニュー例です。 ひじきと小松菜の白あえ 木綿豆腐、厚揚げ、油揚げはＣａ含有量が高いので、おおいに利用しましょう。 小松菜と鶏肉の中国風炒め物 野菜の中でＣａが多いのは青菜です。中でも小松菜やかぶの葉には豊富に含まれています。 かりかりジャコとわかめのサラダ 乾燥小魚類は、一度にたくさん食べられませんので、こまめに活用しましょう。 キャラメルミルク 身近にある材料で作るホットドリンクです。牛乳１カップにキャラメル１粒、マシュマロ 小５粒を入れ加熱溶解します。 　牛乳を飲んだ際、お腹がゴロゴロする場合（乳糖不耐性）は、乳糖を分解した加工乳の利用をお勧めします。